โปรตีนนมที่เก็บรักษาไว้ในเคลือบฟันแสดงให้เห็นว่าชาวมองโกเลียในสมัยโบราณดื่มนมวัว จามรี และนมแกะ
วอชิงตัน — คนโบราณที่อาศัยอยู่ในที่ซึ่งปัจจุบันเป็นมองโกเลียดื่มนมจากวัว จามรี และแกะ แม้ว่าผู้ใหญ่จะย่อยแลคโตสไม่ได้ก็ตาม การค้นพบนั้นมาจากแหล่งที่ต่ำที่สุด: แผ่นฟันโบราณ
ชาวมองโกเลียสมัยใหม่กินนมมาก โดยให้นมจากสัตว์ 7 สายพันธุ์ รวมทั้งวัว จามรี และอูฐ แต่อดีตที่ประเพณีการรีดนมได้ขยายออกไปนั้นยากเพียงไรจากหลักฐานทางโบราณคดีทั่วไป: วิถีชีวิตแบบเร่ร่อนหมายถึงไม่มีกองขยะในครัวที่จะรักษาหม้อโบราณที่มีไขมันนมที่ยังหลงเหลืออยู่ นักมานุษยวิทยาโมเลกุล คริสตินา วารินเนอร์ และเพื่อนร่วมงานของเธอจึงหันไปหาโครงกระดูกที่พบในสุสานฝังศพ 22 แห่งที่เป็นของวัฒนธรรมเดียร์สโตน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในสเตปป์ตะวันออกของมองโกเลียประมาณ 1300 ปีก่อนคริสตกาล
คราบพลัคที่แข็งตัวหรือเคลือบฟันบนฟันของโครงกระดูก มีร่องรอยของโปรตีนนม Warinner จากสถาบัน Max Planck สำหรับวิทยาศาสตร์ประวัติศาสตร์มนุษย์ในเมือง Jena ประเทศเยอรมนีกล่าวในการประชุมประจำปีของ American Association for ความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์ โปรตีนเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนดื่มนมจากวัว จามรี แพะ และแกะ แต่ไม่ได้ดื่มจากอูฐหรือกวางเรนเดียร์ซึ่งนมมองโกเลียในปัจจุบัน
ดีเอ็นเอของชาวมองโกเลียโบราณยังเปิดเผยว่าพวกเขาไม่สามารถย่อยแลคโตสเมื่อโตเต็มวัยได้ ในทางกลับกัน ชาวเดียร์สโตน เช่นเดียวกับชาวมองโกเลียยุคใหม่ อาจต้องอาศัยแบคทีเรียภายในลำไส้หรือที่เรียกว่าไมโครไบโอมในลำไส้ เพื่อย่อยสลายแลคโตส Warinner กล่าว
ทีมของ Warinner ตรวจพบโปรตีนนมในฟันเคลือบฟันของโครงกระดูกยุคสำริดยุโรปตั้งแต่ 3000 ปีก่อนคริสตกาล ( SN: 10/14/17; p. 18 ) คราบพลัคที่ชุบแข็งนี้รักษาหลักฐานเล็กๆ น้อยๆ ของเหตุการณ์ทุกประเภทในชีวิตของบุคคล ตั้งแต่การดื่มนมไปจนถึงการสูดละอองเรณู ไปจนถึงการทำงานในสภาพแวดล้อมการทำงานศิลปะที่เต็มไปด้วยฝุ่น ( SN: 2/2/19, p. 14 )
พวกเขาไม่ได้ อย่างไรก็ตาม
ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือวิทยาศาสตร์กายภาพเบื้องต้น Uri Haber-Schaim หนึ่งในผู้แต่งหนังสือเรียนเล่มนี้ตั้งข้อสังเกต เปิดตัวในปี 1967 หนังสือเล่มนี้กลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับห้องเรียนเกรดแปดและเกรดเก้าในช่วงเวลาสั้นๆ หนังสือเล่มนี้พัฒนาขึ้นโดยใช้เงินทุนของ NSF โดยเริ่มแรกออกหนังสือโดยผู้จัดพิมพ์รายใหญ่ แต่ยอดขายลดลงเมื่อมีข้อความใหม่เข้ามาในพื้นที่ ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 บริษัทตัดสินใจที่จะไม่ตีพิมพ์ฉบับเพิ่มเติม แต่อนุญาตให้ Haber-Schaim รับสิทธิ์ในหนังสือเล่มนี้ บริษัท Science Curriculum Inc. ของเขาที่เมืองเบลมอนต์ รัฐแมสซาชูเซตส์ ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ผลิต
Haber-Schaim ไม่เหมือนตำราวิทยาศาสตร์อื่นๆ สำหรับวัยรุ่นตอนต้น “เราทดสอบการทดลองของเราภาคสนามอย่างละเอียดถี่ถ้วนในห้องเรียนตลอดระยะเวลา 2 ปี เรายังทำการทดสอบภาคสนามทุกคำถามเกี่ยวกับการบ้านอีกด้วย” ฉบับปัจจุบัน-ฉบับที่เจ็ด-มีผู้แต่งสี่คน “ทุกคนเป็นครูมหาวิทยาลัยหรือโรงเรียนที่รู้เรื่องของเขา” ฮาเบอร์-ไชม์กล่าว พวกเขารวมถึง Harold A. Pratt ประธานที่ได้รับเลือกจาก National Science Teachers Association ในเมืองอาร์ลิงตัน รัฐเวอร์จิเนีย
Haber-Schaim ประมาณการว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักเรียนประมาณ 15 ล้านคนในสหรัฐฯ ได้พบกับวิทยาศาสตร์กายภาพเบื้องต้นในห้องเรียนของพวกเขา “เรามักพบ [นักการศึกษา] ที่บอกเราว่าพวกเขาเป็นครูวิทยาศาสตร์เพราะพวกเขารัก [หนังสือ] มากเท่ากับนักเรียน” เขากล่าว
คนอื่นๆ ยังยกย่องหนังสือที่สั้นกระชับ (268 หน้า) แนวทางที่ไม่ซับซ้อน ในหมู่พวกเขาคือ John L. Hubisz จาก North Carolina State University ในราลี เขาอยากจะรวมหนังสือเล่มนี้ไว้ในการพิจารณาทบทวนตำราวิทยาศาสตร์เมื่อไม่นานนี้ (SN: 3/17/01, p. 168) “เพราะมันจะทำให้เราสามารถพูดสิ่งที่เป็นบวกได้จริงๆ” แต่เนื่องจากสินค้านี้ไม่ติดอันดับหนึ่งในผู้ขายอันดับต้นๆ จึงไม่สามารถทำยอดขายได้
วิลเลียม เบนเน็ตตา ประธานกลุ่มตำราตำราแห่งซอซาลิโต แคลิฟอร์เนียกล่าวว่ากลุ่มของเขาซึ่งปกติแล้ววิจารณ์ตำราวิทยาศาสตร์ “ให้การทบทวนหนังสือเล่มนี้อย่างกระตือรือร้นอย่างยิ่ง มันเป็นหนังสือที่ยอดเยี่ยม” เขามองว่าทัศนวิสัยต่ำเนื่องจากการไม่สามารถเผยแพร่หลักสูตร Science Curriculum ได้อย่างกว้างขวางเท่ากับผู้จัดพิมพ์รายใหญ่ มีที่ว่างสำหรับเลือดใหม่ในการแสวงหาตำราวิทยาศาสตร์ที่ดีกว่า อดีตนักข่าวหนังสือพิมพ์ Joy Hakim เพิ่งเสร็จสิ้นการเขียนหนังสือสามเล่มแรกในชุดหนังสือที่เธอบอกว่าจะเปลี่ยนแนวความคิดของตำราวิทยาศาสตร์
เช่นเดียวกับในA History of Usชุดตำราสังคมศึกษาที่สร้างสรรค์และประสบความสำเร็จสำหรับผู้ที่อายุ 9 ปีขึ้นไป “ฉันเข้าหาการเขียนหนังสือ [วิทยาศาสตร์] เหล่านี้ตามที่นักข่าวต้องการ ฉันมองหาเรื่องราวจากผู้คนที่อยู่เบื้องหลังแนวคิด” เธออธิบาย เธอยังได้ทำการวิจัย สัมภาษณ์นักวิชาการ และตรวจสอบวิทยาศาสตร์กับผู้เชี่ยวชาญในแต่ละสาขา
เมื่อเธอมีร่างฉบับสุดท้ายในมือ เธอจ่ายเงินให้เด็ก ๆ ทบทวนหนังสือที่กระชับและชี้ให้เห็นว่าข้อความนั้นน่าเบื่อ สับสน หรือน่าตื่นเต้นที่ใด
ฮาคิมบรรยายถึงวิวัฒนาการของแนวคิดวิทยาศาสตร์กายภาพผ่านเรื่องราวการทดลองและความทุกข์ยากของบุคคล ตั้งแต่ทาเลสและปโตเลมี ไปจนถึงอัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ และสตีเฟน ฮอว์คิง ตัวอย่างเช่น เรื่องราวของเธอเกี่ยวกับกาลิเลโอระบุว่าครอบครัวของเขาหวังว่าเขาจะนำพาความเจริญรุ่งเรืองมาสู่พวกเขาในฐานะแพทย์ อย่างไรก็ตาม เขาตัดชั้นเรียนที่ได้รับมอบหมายซ้ำแล้วซ้ำเล่า เพื่อที่เขาจะได้เรียนคณิตศาสตร์แทน
